茶叶馒头


原料:中筋面粉 500克、水 250克、绿茶粉 10克、白砂糖 25克、玉米油 5克、快速酵母 5克。

做法:1.材料按酵母粉、水、面粉、绿茶粉、玉米油、白砂糖次序投放后,揉至光滑,静置5分钟;2.擀成薄片,对折成三层,再擀成薄皮,有气泡的地方拿针刺破,刷一层水后稍待片刻,把面片卷起来,切成小段;3.以室温25摄氏度为例,盖上盖子发酵20-30分钟;4.冷水上锅,大火蒸熟,熄火后焖5分钟再揭盖。