什么是醒茶?


字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。大部分普洱茶,甚至一些其它的茶类,从密封罐里拆封之后,更好喝的秘密在于要放进透气的陶罐中“醒一醒”。不同的茶类,醒茶时间会有些不同。再好的仓储,也需要醒茶,因为纯干仓只是理想状态。

醒茶分为干醒和湿醒。干醒是将仓库存储的普洱茶拆封,用其它的方法进行存储1-3个月,去除异杂气、发散茶气的一种方法。湿醒是泡第一道茶弃之不饮,提高茶叶的温度,让茶叶充分舒展,茶味更好地呈现。有的人把第一道称为“洗茶”,其实,称为“润茶”或“醒茶”更贴切。                           (林  鲲)