茶 论 赋

 

  逍遥子与苍山牧云(即作者)坐而论茶,问之曰:“君知茶否?”答曰:“愿闻。” 逍遥子曰:“《九经》、《班马字类》皆无‘茶’字,实无‘茶’乎?”答曰:“《九经》亦无‘灯’字,古以‘烛’为灯。古无‘茶’字,非真无‘茶’也。”
  
  逍遥子问:“茶有几级?”答曰:“三。一为明前新芽,二为雨后细叶,三为秋中残片。”
  
  逍遥子问:“水有品乎?”答曰:“亦三。取无根之水,上品为露;取有根之水,下品为泉;取空灵之水,中品为雨。”逍遥子问:“三者之外,另有善水乎?”答曰:“除此三者,皆不可为荣。温水洗尘,煮水冲淋;凉水输寒气,沸水激香酊。所谓龙行御风雨,茶遇水有神。水为茶之母,茶因水重生。水结仙缘,茶通禅性。唯好水蒸茶,方能成金汤佳酿,奉高人雅会也。”
  
  逍遥子问:“水有几煮?”答曰:“煮有三熟,即温水不熟以洗尘,熟水不沸以煎汁,沸水不废以续水。”
  
  逍遥子问:“茶有几泡?”答曰:“茶有三泡。一泡洗,二泡净,三泡清。”
  
  逍遥子问:“鉴有法否?”答曰:“鉴有三法。目观其色而辨纹理,其一也;口含其汤而辨浓淡,其二也;舌卧化津而辨优劣,其三也。”
  
  逍遥子问:“饮有法否?”答曰:“饮亦有三法。谓细品以补心益气,浅啜以养性净喉,大盏以润肺泻热。”
  
  逍遥子问:“茶有味乎?”答曰:“茶有三味。一味沧桑,原生而浓烈;二味饱满,丰盈而甘甜;三味天高云淡,意近而心远。”
  
  逍遥子问:“士有不饮乎?”答曰:“君子有五不饮也。身体不适而不饮,心情不佳而不饮,环境不雅而不饮,电闪雷鸣而不饮,孤盏无友而不饮,此五者皆为士不饮也。”
  
  逍遥子曰:“善!”乃强难之曰:“茶有性乎?”答曰:“甘则补而苦则泻,茶性如人情,近浓远淡,久泡味薄。”
  
  逍遥子曰:“茶既有性,其有岁乎?” 答曰:“陆羽《茶经》载‘茶之为饮,发乎神农氏’。”《神农本草经》又云:“‘神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之’,因知其岁,约五千年也!”
  
  逍遥子曰:“茶既有岁,其有姓乎?”答曰:“茶分六姓,曰青绿黄白红与黑,枝散四方。”
  
  逍遥子曰:“茶既有姓,量有后乎?”答曰:“颇有。”逍遥子曰:“为谁?”答曰:“茶人。”
  
  逍遥子叹曰:“善极!”终无所问。苍山牧云起而揖,询之曰:“仙翁既以茶下问,定有深究。余素闻‘北无名茶南无醋’何也?且茶本清心良药,而今世人引以为攀华斗奢之资,或为茶道所累终不能饮,量已非茶之初衷也。世风何致若此?愿仙翁教我。” 逍遥子赧不能答。
  
  (作者系中国作协会员,国家一级作家,《四川文学网》主编)